GRANA PADANO DOP (VI 631)
Il GRANA PADANO DOP è una produzione D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) e come tale è inserito nel Consorzio di Tutela del Formaggio Grana Padano che garantisce le caratteristiche e la qualità del prodotto tramite periodiche verifiche sia negli allevamenti che presso i Caseifici, oltre che è ottenuto con latte proveniente da aziende agricole che sono aderenti alla filiera controllata certificata UNI ISO 22005:2008 e DPT- 035.
Dolce e profumato è indicato per tutte le diete, sulla tavola si può utilizzare come formaggio da degustazione o per integrare piatti e pietanze.
Formaggio ottenuto con latte parzialmente scremato, viene lavorato nelle tipiche caldaie di rame dove, con l’aggiunta del siero-innesto naturale e caglio avviene, tramite cottura e sosta, la trasformazione. La messa in stampo e a marchiatura d’origine completano il processo di produzione. Da disciplinare di Consorzio di Tutela si definisce GRANA PADANO DOP quando il formaggio viene marchiato a fuoco dal Consorzio stesso all’età minima di 9 mesi.
Dolce e profumato è indicato per tutte le diete, sulla tavola si può utilizzare come formaggio da degustazione o per integrare piatti e pietanze.
Formaggio ottenuto con latte parzialmente scremato, viene lavorato nelle tipiche caldaie di rame dove, con l’aggiunta del siero-innesto naturale e caglio avviene, tramite cottura e sosta, la trasformazione. La messa in stampo e a marchiatura d’origine completano il processo di produzione. Da disciplinare di Consorzio di Tutela si definisce GRANA PADANO DOP quando il formaggio viene marchiato a fuoco dal Consorzio stesso all’età minima di 9 mesi.
Ingredienti:
LATTE, caglio, sale, conservante: lisozima da UOVO
Origine del latte:
Veneto (Italia)
Allergeni:
Latte (proteine del latte) e uovo
