Il Collina Veneta è oggi uno dei nostri prodotti più amati e premiati. Nasce da latte intero pastorizzato selezionato, lavorato con la cura artigianale che caratterizza ogni nostra produzione. La sua particolarità è nell’equilibrio: unisce la dolcezza e la delicatezza di un formaggio fresco agli aromi profondi e complessi di un formaggio stagionato, in un risultato che sorprende chi lo assaggia per la prima volta e non smette di soddisfare chi lo conosce da anni.

Lo proponiamo in due stagionature, perché crediamo che il tempo sia un ingrediente fondamentale e che ogni fase di maturazione regali qualcosa di diverso. Il Vecchio, affinato tra i 6 e gli 8 mesi, ha una pasta compatta e un sapore ricco ma ancora equilibrato. Lo Stravecchio, che supera i 15 mesi di stagionatura, sviluppa una complessità aromatica e una struttura che lo rendono protagonista assoluto di ogni tavola – e di ogni occasione che meriti qualcosa di davvero speciale.