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FRESCO DEL BRENTA (FORMAGGIO PRIMOSALE)

FRESCO DEL BRENTA (FORMAGGIO PRIMOSALE)
Il formaggio FRESCO DEL BRENTA si presenta come un prodotto morbido ma non troppo e che si mantiene in fetta. La spiccata freschezza ed il gusto dolce, fanno apprezzare la sua fragranza e delicatezza, salato per un breve periodo si presta ad essere consumato a tutte le età.
Le aziende che forniscono latte al Caseificio San Rocco sono aderenti alla filiera controllata certificata UNI ISO 22005:2008 e DPT- 035 è attivo quindi un sistema di rintracciabilità di Filiera verificato sia in autocontrollo che periodicamente anche dall’ente certificatore, a garanzia dell’origine e del controllo di tutta la filiera, dall’alimentazione degli animali fino alla messa in vendita del formaggio.
Il FRESCO DEL BRENTA si ottiene da latte intero pastorizzato, la lavorazione prevede il riscaldamento in caldaia e l’aggiunta di fermenti selezionati, caglio e sale. Dopo la formatura e una serie di rivoltamenti viene immerso in salina per un breve periodo e successivamente portato a maturazione. Confezionato e conservato a temperatura compresa tra 1° e +4° C.
Ingredienti:
LATTE, fermenti lattici, caglio e sale
Origine del latte:
Veneto (Italia)
Allergeni:
Latte

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